距離春節還有一個多月，濟南年夜飯預訂已逐日增溫。記者9日走訪發現，較受歡迎的酒店其年夜飯已是“一桌難求”。為此，有商家增加了“半成品年夜飯”的外賣，更有酒店嘗試推出了被業內人士稱為“年午飯”、“年午后飯”的宴席以饗食客。記者采訪得知，“年午飯”之所以成新寵，不少消費者稱其能滿足自己的特殊需求。 部分飯店年夜飯一桌難求 進入1月份，距春節還有一個多月，想去酒店吃年夜飯的家庭已開始選飯店交押金了。家住十畝園小區的宋舫告訴記者，“提前一個月給飯店打電話，對方說包間不多了，說要盡快交押金，否則就訂不上了。” 位于和平路上的聚福林海鮮城是不少消費者中意的年夜飯去處。10日中午，該海鮮城的張文濤經理告訴記者，目前飯店60個包間已全部預訂出去。“上個月下旬就陸續有消費者過來訂年夜飯，現在就剩下大廳里近20張餐位供顧客選擇了。”這位負責人還表示，海鮮城的年夜飯消費者大多是回頭客，年夜飯也不會提價。 老店的年夜飯生意也很火，濟南全聚德烤鴨店的李帥副總經理告訴記者，他們店的年夜飯預訂與往年不相上下。“往年都是距離春節一個月包房基本預訂完畢。今年也差不多，21套包間中80%以上已經預訂出去。”記者在采訪中發現，到10日為止，省城其他餐飲酒店，如陶然居、潮福城、魚翅皇宮等年夜飯預訂情況也很樂觀。 “年午飯”漸成新寵 有不少飯店的負責人表示，每年的年夜飯包房都是供不應求，白白走了不少消費群體。鑒于年夜飯預訂火爆、市場潛力巨大，各商家推陳出新做了一些嘗試,推出了大年三十中午和下午的宴席，這被業內人士稱為“年午飯”，下午版的“年夜飯”等。 魚翅皇宮大酒店的楊總告訴記者，酒店近180套包間已訂出近80%。為了更好地服務客戶以及挖掘更多消費者，該酒店推出大年三十中午、下午、晚上三輪年夜飯。“我們酒店去年開始嘗鮮，大年三十推出三輪年夜飯，沒想到反響很好，中午上座率很高，下午的上座率也高于50%。今年前來預約中午和下午年夜飯的人逐漸增加。” 不少預訂已爆滿的飯店，還給消費者推出了半成品年夜飯外賣套餐，在提前點餐的情況下，飯店會根據消費者的需求，提前把年夜飯給消費者準備好。到時候，顧客可以把飯菜帶回家，稍微一加工即可擺滿一桌豐盛的年夜飯，省時省力。 靈活營銷滿足特殊需求 對于“年午飯”日漸受到消費者寵愛的情況，記者隨機采訪了部分市民。打算預訂“年午飯”的李先生說，濟南不少酒店年夜飯很火爆，與平常相比飯菜、服務質量難免會受到影響。而選擇中午或下午酒店不太忙碌的時間去吃飯，可以享受的服務會更到位一些。 在濟鋼工作的史金表示，由于春節期間要值夜班，吃年夜飯就成了問題。“很希望在大年三十中午全家人能吃一頓團圓的"年午飯"。”而更多的消費者表示，選擇在中午或者下午吃團圓飯有利于晚上陪家人看春晚。 餐飲行業從業多年的李善海告訴記者，不少消費者改在年三十中午吃“年午飯”，說明大家的消費觀念正在改變。商家和消費者可以各取所需，長遠來看，“年午飯”會是一個趨勢。
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